Erfrischender Gurken-Schafkäse-Kohlrabi-Salat

1.Die Gurken schälen und in dünne Scheiben schneiden.

2.Den Schafkäse in kleine Würfel schneiden.

3.Den Kohlrabi schälen und in dünne Stifte oder Scheiben schneiden.

4.Die Gurken, Schafkäse und Kohlrabi in einer großen Salatschüssel vermengen.

5.Für das Dressing: 4 EL Olivenöl, 2 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack in einer kleinen Schüssel verrühren.

6.Das Dressing über den Salat gießen und gut vermischen.

7.Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

8.Vor dem Servieren nochmals umrühren und nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Dill garnieren.