Ensalada Vegana Colorida

1.Lava y pela las papas y zanahorias. Corta las papas en cubos y las zanahorias en rodajas.

2.Hierve agua en una olla grande. Agrega las papas y las zanahorias y cocina hasta que estén tiernas. Escúrrelas y deja enfriar.

3.Mientras tanto, corta la calabaza, la cebolla, el apio, el pepino, los tomates y las espinacas en trozos pequeños.

4.En un tazón grande, combina todos los vegetales cortados.

5.Agrega sal, pimienta, aceite y vinagre al gusto. Mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén sazonados de manera uniforme.

6.Opcionalmente, puedes agregar queso vegano desmenuzado para darle un toque extra de sabor.

7.Sirve la ensalada vegana colorida en platos individuales y decora con una cucharada de crema vegana.

8.¡Disfruta de esta deliciosa y saludable ensalada como plato principal o acompañante!