Gegrillte Zanderfilets mit gemischtem Tomatensalat

1.Zanderfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2.Tomaten waschen, verschiedene Sorten nach Belieben in Scheiben oder Würfel schneiden. Kirschtomaten halbieren. Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden oder würfeln.

3.Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Basilikumblätter abzupfen und grob hacken. Rosmarinzweige waschen.

4.In einer Schüssel Tomaten, Kirschtomaten, Gurken, gehackten Knoblauch und Basilikum vermengen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl abschmecken.

5.Grill oder Grillpfanne erhitzen. Rosmarinzweige auf den Grill legen und die Zanderfilets mit der Hautseite nach unten darauflegen. Ca. 4-5 Minuten grillen oder bis die Haut knusprig ist. Dann die Filets wenden und weitere 2-3 Minuten grillen, bis der Fisch durchgegart ist.

6.Zanderfilets mit dem gemischten Tomatensalat anrichten und sofort servieren.