Kürbisnudeln mit würziger Kürbissauce

1.Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

2.Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

3.In einem Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauchstücke glasig dünsten.

4.Kürbiswürfel hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.

5.Die Sahne in den Topf geben und alles mit einem Pürierstab zu einer cremigen Sauce mixen.

6.Parmesan unterrühren und mit Muskatnuss, Paprikapulver, Ingwer, Salz und Pfeffer würzen.

7.Linguine nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser kochen und abgießen.

8.Die gekochten Nudeln zur Kürbissauce geben und gut vermengen.

9.Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.