Lechona Colombiana

1.Lavar el cerdo entero y frotarlo con sal.

2.Cocinar el arroz y reservar.

3.En una sartén grande, dorar la carne de cerdo picada.

4.Agregar la cebolla picada y cocinar hasta que esté transparente.

5.Condimentar la carne con sal, comino, achiote y hojas de laurel al gusto.

6.Incorporar el arroz cocido a la mezcla de carne y cebolla.

7.Mezclar bien todos los ingredientes.

8.Rellenar el cerdo con la mezcla de arroz, carne y cebolla.

9.Coser la piel del cerdo para cerrar el relleno.

10.Hornear la lechona a 180°C durante aproximadamente 6 horas, o hasta que la piel esté crujiente.

11.Servir caliente y disfrutar de este plato tradicional colombiano.