Coxão Mole Assado com Batatas

1.Pré-aqueça o forno a 160°C.

2.Tempere o coxão mole com sal e pimenta.

3.Em uma panela grande, derreta a manteiga e doure a carne de todos os lados.

4.Adicione a cebola picada, alho, alecrim, tomilho e folha de louro. Refogue por alguns minutos.

5.Despeje o vinho tinto na panela e deixe ferver até reduzir pela metade.

6.Adicione o caldo de carne, cubra a panela e leve ao forno por cerca de 1 hora e 30 minutos.

7.Enquanto a carne assa, descasque e corte as batatas em cubos.

8.Retire a panela do forno e adicione as batatas ao redor da carne.

9.Volte ao forno e asse por mais 30 minutos ou até as batatas ficarem macias e a carne estiver suculenta.

10.Retire a carne e as batatas do forno, deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar o coxão mole.

11.Sirva o coxão mole fatiado com as batatas, regando com o molho da assadeira.

12.Acompanhe com arroz branco e legumes cozidos, se desejar.