Knusprige Polenta mit würziger Tomatensauce

1.In einem Topf 4 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Langsam die Polenta einrühren und kontinuierlich umrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.

2.Die Hitze reduzieren und die Polenta unter gelegentlichem Rühren etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie dick und cremig ist.

3.Die Polenta in eine gefettete Auflaufform gießen und glattstreichen. Abkühlen lassen, bis sie fest ist und sich schneiden lässt.

4.In einer separaten Pfanne die Zwiebel in etwas Olivenöl anbraten, bis sie glasig ist. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate für weitere 1-2 Minuten.

5.Die Dose mit den Tomatenwürfeln zur Zwiebelmischung geben. Zucker, italienische Kräuter, Chili-Flocken, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und bei schwacher Hitze köcheln lassen.

6.Die Polenta in rechteckige Stücke schneiden und in einer Pfanne mit geschmolzener Butter knusprig braten, bis sie goldbraun sind.

7.Serviere die knusprige Polenta mit der würzigen Tomatensauce darüber gegossen. Genieße das köstliche Gericht heiß!