Sopa Vegana Mexicana Tradicional

1.En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio.

2.Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento rojo, la zanahoria y el jalapeño. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.

3.Añade los frijoles negros, el maíz, los tomates triturados, el comino, el chile en polvo y el orégano. Revuelve bien para combinar los sabores.

4.Incorpora el caldo de verduras y lleva la sopa a ebullición. Reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante 20 minutos.

5.Prueba la sopa y sazona con sal y pimienta al gusto.

6.Sirve la sopa caliente, decorada con cilantro fresco y rodajas de aguacate.

7.¡Disfruta de esta sopa vegana mexicana llena de sabor y tradición!