Cazuela de Maíz y Garbanzos

1.En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio.

2.Añade la cebolla picada y el ajo, y cocina hasta que estén dorados.

3.Agrega la mantequilla y la harina, revolviendo para formar una roux.

4.Incorpora el polvo de pimentón y cocina por unos minutos para liberar su aroma.

5.Añade el maíz y los garbanzos a la olla, revolviendo para cubrir con la roux.

6.Vierte la leche lentamente mientras sigues removiendo para evitar grumos.

7.Cocina a fuego lento hasta que la cazuela espese y los sabores se mezclen, aproximadamente 20 minutos.

8.En una sartén aparte, saltea las rodajas de cebolla en un poco de aceite hasta que estén doradas y crujientes.

9.Sirve la cazuela de maíz y garbanzos caliente, cubriéndola con las rodajas de cebolla dorada por encima.