Crème Anglaise

1.Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines.

2.Dans une casserole, versez le lait et ajoutez les graines de vanille et la gousse de vanille.

3.Portez doucement à ébullition.

4.Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

5.Versez le lait chaud sur le mélange d'œufs en remuant constamment.

6.Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant avec une spatule jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe le dos de la spatule.

7.Retirez du feu et passez la crème au chinois pour retirer la gousse de vanille.

8.Laissez refroidir avant de servir. La crème anglaise est prête à être dégustée avec votre dessert préféré!