Salteado de Berenjenas y Calabacín con Habas, Jamón Serrano y Vino

1.Lava las berenjenas y los calabacines. Pela la cebolla y pica finamente.

2.Corta las berenjenas y los calabacines en cubos pequeños.

3.En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.

4.Añade las berenjenas y los calabacines cortados a la sartén. Cocina a fuego medio hasta que estén tiernos.

5.Agrega las habas y el jamón serrano cortado en tiras a la sartén. Remueve bien para que se integren los sabores.

6.Vierte el vino tinto sobre la mezcla y deja que se cocine a fuego lento durante unos minutos para que se evapore el alcohol.

7.Condimenta con tomillo, sal y pimienta al gusto. Remueve y cocina por unos minutos más.

8.Retira del fuego y sirve caliente. ¡Disfruta de este delicioso salteado de berenjenas y calabacín con habas, jamón serrano y vino!