Budín de Mandarina con Harina de Maíz

1.Precalentar el horno a 180°C.

2.Separar las claras de huevo de las yemas en dos recipientes.

3.Batir las claras a punto de nieve hasta que estén firmes.

4.En otro recipiente, batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas y de color claro.

5.Agregar la mantequilla derretida, la esencia de vainilla y el jugo de las mandarinas a las yemas batidas.

6.Incorporar la harina de maíz y el polvo de hornear a la mezcla de yemas y mezclar bien.

7.Agregar las claras batidas a la mezcla y mezclar suavemente con movimientos envolventes.

8.Verter la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado.

9.Hornear durante 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

10.Dejar enfriar antes de desmoldar y cortar en porciones.

11.Servir y disfrutar de este budín de mandarina con harina de maíz. ¡Delicioso y aromático!