Rinderhüftsteak-Carpaccio der anderen Art

1.Das Rindersteak abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

2.Eine Pfanne erhitzen, das Öl hinzufügen und das Steak darin von jeder Seite ca. 3-4 Minuten je nach gewünschter Garstufe anbraten.

3.Während das Steak brät, den Salat vorbereiten: Kresse grob hacken, Radieschen in dünne Scheiben schneiden, Lauchzwiebel und Zwiebel fein hacken, und Heidelbeeren halbieren.

4.Für das Dressing: Senf, etwas Öl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen und beiseitestellen.

5.In eine separate Schüssel die vorbereiteten Zutaten (Kresse, Radieschen, Lauchzwiebel, Zwiebel, Heidelbeeren und Sprossen) geben und das Dressing darüber gießen.

6.Alles vorsichtig vermengen, bis die Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.

7.Das Rindersteak vom Herd nehmen und kurz ruhen lassen.

8.Das Rindersteak in dünne Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten.

9.Den erfrischenden Heidelbeer-Kresse-Salat dazu servieren und sofort genießen.