Chaufa de Quinua

1.En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto.

2.Añade el tocino y cocina hasta que esté dorado y crujiente. Luego, agrega la pechuga de pollo y cocina hasta que esté dorada.

3.Incorpora la zanahoria, pimiento rojo, choclo, cebolla, y ajo. Saltea por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.

4.Empuja las verduras hacia un lado de la sartén y agrega los huevos batidos. Revuelve hasta que estén cocidos y luego mézclalos con las verduras.

5.Agrega la quinua cocida, la salsa de soja, el jengibre rallado, cebollín y arvejas. Mezcla bien todos los ingredientes en la sartén.

6.Condimenta con sal y pimienta al gusto, revolviendo para integrar los sabores.

7.Una vez caliente y bien mezclado, retira del fuego y sirve caliente. ¡Disfruta tu chaufa de quinua!