Картофельно-шпинатная запеканка с курицей или лососем на плите

1Очистите картофель (600) и нарежьте его тонкими ломтиками.

2В большой кастрюле доведите до кипения воду, слегка подсолите и варите нарезанный картофель (600) 5 минут. Затем откиньте на дуршлаг и дайте ему обсохнуть.

3Шпинат (200) тщательно вымойте и обсушите.

4Если вы используете курицу, нарежьте её небольшими кусочками. Если лосось – нарежьте филе на порционные куски.

5На сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового масла и обжарьте курицу или лосось до золотистой корочки. Приправьте солью и перцем по вкусу. Выньте из сковороды и отложите.

6Разрежьте помидоры черри (200) на половинки.

7Оливки (50) порежьте колечками.

8На той же сковороде разогрейте оставшуюся ложку оливкового масла. Выложите слой картофеля, затем слой шпината, половинки помидоров черри и кусочки курицы или лосося. Повторите слои, пока не закончатся ингредиенты.

9Залейте всё сметаной или выбранным соусом, приправьте солью и перцем по вкусу.

10Накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне около 15 минут, пока картофель (600) не станет мягким и все ингредиенты хорошо прогреются.

11Перед подачей украсьте кольцами оливок.