Телятина на кости в сливочно-грибном соусе с бататом

1.Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.

2.Очищенный батат нарежьте кубиками, посолите и поперчите. Полейте растительным маслом и выложите на противень. Запекайте в течение 25-30 минут, пока батат не станет мягким и золотистым.

3.Пока батат запекается, разогрейте немного растительного масла в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте телятину на кости с обеих сторон до золотистого цвета. Выложите мясо на тарелку.

4.В ту же сковороду добавьте мелко нарезанный лук и готовьте, пока он не станет мягким и прозрачным.

5.Добавьте нарезанные грибы и жарьте их вместе с луком, пока грибы не выпустят влагу и не подрумянятся.

6.Залейте грибы и лук коньяком и дайте алкоголю выпариться в течение нескольких минут.

7.Добавьте сливки в сковороду, перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь и готовьте соус еще 5-7 минут, пока он слегка не загустеет. При необходимости добавьте немного воды, чтобы достичь нужной консистенции.

8.Верните телятину в сковороду, посолите и поперчите. Закройте крышкой и тушите на медленном огне в течение 20-25 минут, пока телятина не станет мягкой и пропитается соусом.

9.Подавайте телятину на кости с грибным соусом и запеченным бататом на гарнир.

10.Украсьте блюдо свежей зеленью по желанию.