Arroz de la India

1.Enjuaga el arroz basmati bajo agua fría hasta que el agua salga clara.

2.En una olla grande, calienta el aceite de coco a fuego medio.

3.Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente.

4.Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocina por unos minutos hasta que estén fragantes.

5.Incorpora el comino, la cúrcuma y el curry en polvo, mezcla bien para que las especias se integren.

6.Añade los guisantes, la zanahoria y el pimiento rojo, cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.

7.Agrega el arroz basmati enjuagado y mezcla para cubrirlo con las especias y verduras.

8.Vierte la leche de coco y suficiente agua para cubrir el arroz, sazona con sal y pimienta al gusto.

9.Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.

10.Retira del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos antes de servir.

11.Sirve el Arroz de la India caliente como acompañamiento o plato principal.