Knuspriges Schnitzel mit Spätzle und Frühlingszwiebeln

1.Die Schweineschnitzel zwischen Frischhaltefolie leicht plattieren, um sie gleichmäßig dünn zu machen.

2.Die Eier in einem flachen Teller verquirlen. Das Mehl auf einem weiteren Teller verteilen und die Semmelbrösel auf einem dritten Teller bereitstellen.

3.Die Schnitzel zuerst in Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und zuletzt in den Semmelbröseln panieren.

4.In einer Pfanne Butter und Pflanzenöl erhitzen und die panierten Schnitzel darin goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Zitronenscheiben garnieren.

5.Die Spätzle nach Packungsanweisung kochen, abgießen und kurz beiseite stellen.

6.Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten, bis sie weich sind.

7.Die Spätzle zu den Frühlingszwiebeln geben und kurz anbraten, bis sie leicht knusprig sind.

8.Das knusprige Schnitzel mit den Spätzle und Frühlingszwiebeln servieren und mit Zitronenscheiben garnieren.