Mirror Glaze Doughnuts

1.Für die Donuts Milch erwärmen. Butter darin schmelzen. Hefe zerbröckeln und darin auflösen. Mehl, Zucker, 1 Prise Salz, Ei, Eigelb und Hefemischung glatt verkneten. Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen. Anschließend weitere 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

2.Teig in ca. 8 Portionen teilen, diese zu Kugeln formen. Jeweils in der Mitte ein Loch ausstechen. Loch mit einem Kochlöffelstiel durch kreisende Bewegungen vergrößern, bis die typische Form entsteht. Reichlich Öl in einem großen Topf auf 175 Grad erhitzen. Teiglinge darin portionsweise von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen und abkühlen lassen.

3.Für die Glasur Gelatine mit 60 ml Wasser verrühren und 10 Minuten quellen lassen. Kuvertüren getrennt grob hacken. Sirup, Zucker, Kondensmilch, Gelatine und 75 ml Wasser erwärmen. Masse halbieren und jede Kuvertüre in einer Hälfte schmelzen.

4.Helle Masse in die dunkle gießen. Donuts mit den Glasuren nach Belieben überziehen, mit Cornflakes bestreuen. Bis zum Servieren trocknen lassen.