Knusprige Frühlingsrollen mit Brokkoli und Fisch

1.Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in kochendem Wasser blanchieren, dann abtropfen lassen.

2.Den Fisch in kleine Stücke schneiden und mit Sojasauce, Sesamöl, Ingwer, Maisstärke, Zucker und Reisessig marinieren.

3.Die Möhre, Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten.

4.Den marinierten Fisch hinzufügen und kurz anbraten, dann den Brokkoli dazugeben und alles vermengen.

5.Die Frühlingsrollenteige auslegen und jeweils etwas von der Fisch-Brokkoli-Mischung darauf verteilen.

6.Die Ränder der Teige mit verquirltem Ei bestreichen, die Seiten einschlagen und die Frühlingsrollen fest aufrollen.

7.Die Frühlingsrollen in heißem Öl goldbraun frittieren, bis sie knusprig sind.

8.Die knusprigen Frühlingsrollen mit Brokkoli und Fisch servieren und genießen!