Gebackener Fisch mit Feta, Aprikose, Kartoffel und Brokkoli

1.Den Backofen auf 200°C vorheizen.

2.Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in kochendem Wasser ca. 10 Minuten vorkochen.

3.Den Brokkoli in Röschen teilen und ebenfalls kurz in kochendem Wasser blanchieren.

4.Die Fischfilets abspülen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.

5.Den Feta in kleine Würfel schneiden und die Aprikosen entkernen und in Spalten schneiden.

6.Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten und die vorgekochten Kartoffeln und Brokkoli hineingeben.

7.Die Fischfilets darauflegen und mit den Feta-Würfeln und Aprikosen-Spalten belegen.

8.Die Knoblauchzehen fein hacken und über den Fisch streuen.

9.Die Zitrone auspressen und den Saft über den Fisch träufeln.

10.Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen geben und den Fisch ca. 20-25 Minuten backen, bis er gar ist.

11.Den gebackenen Fisch mit Feta, Aprikose, Kartoffel und Brokkoli servieren und genießen!