Brokkoli Pasta Curry

1.Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in kochendem Wasser blanchieren. Die Pasta gemäß Packungsanweisung kochen und beiseite stellen.

2.Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.

3.Currypulver, Kurkuma, Ingwerpulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chiliflocken hinzufügen. Alles gut vermischen und kurz anrösten.

4.Die blanchierten Brokkoliröschen hinzufügen und für einige Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.

5.Die Kokosmilch, Sojasauce und Limettensaft einrühren. Alles gut vermengen und für ca. 10 Minuten köcheln lassen.

6.Die gekochte Pasta hinzufügen und gut mit der Currysoße vermengen. Gegebenenfalls noch etwas Wasser hinzufügen, falls die Soße zu dick ist.

7.Das Brokkoli Pasta Curry auf Tellern anrichten und mit frischen Korianderblättern garnieren.

8.Heiß servieren und genießen!