Gebratener Lachs mit Brokkoli, Reis und Zitronen-Kräuter-Soße mit weniger Knoblauch - Sahnevariation

1.Den Reis gemäß Packungsanleitung kochen und beiseite stellen.

2.Den Lachs abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.

3.Den Brokkoli waschen, in Röschen teilen und in kochendem Wasser 5 Minuten blanchieren. Abgießen und beiseite stellen.

4.Die Knoblauchzehe fein hacken und die Zitrone in Scheiben schneiden.

5.In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten, bis er duftet.

6.Den Lachs hinzufügen und von beiden Seiten goldbraun braten.

7.Die Brokkoliröschen in die Pfanne geben und kurz mitbraten.

8.Für die Soße: In einem kleinen Topf Butter schmelzen, Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen. Sahne einrühren und aufkochen lassen. Zitronensaft und -schale sowie gehackte Kräuter hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9.Mit Zitronenscheiben garnieren und mit dem gekochten Reis servieren.

10.Mit der Zitronen-Kräuter-Soße beträufeln und servieren.