Salade de Fèves Fraîches

1.Écossez les fèves et faites-les cuire dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes. Égouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.

2.Émincez l'oignon rouge et hachez la gousse d'ail finement.

3.Dans un saladier, mélangez les fèves cuites, l'oignon rouge, l'ail, le jus de citron, un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.

4.Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

5.Ajoutez du persil frais haché pour la touche finale.

6.Réfrigérez la salade pendant au moins 30 minutes avant de servir pour laisser les saveurs se mélanger.

7.Dégustez cette délicieuse salade de fèves fraîches comme entrée ou accompagnement.