Galantina

1.En una olla grande, cocine el pollo entero con las zanahorias, cebolla, ajo, perejil, tomillo, laurel, sal y pimienta hasta que esté tierno.

2.Retire el pollo y deshuese. Reserve el caldo resultante.

3.Pique finamente el jamón, tocino, salchichas, aceitunas, y los huevos duros.

4.Mezcle los ingredientes picados con nuez moscada, pimienta, y un poco de vino blanco.

5.Rellene el pollo deshuesado con la mezcla y enrolle firmemente.

6.Envuelva el rollo de pollo en pan rallado y colóquelo en una bandeja para horno.

7.Hornee a fuego medio durante 1 hora, rociando con caldo de pollo reservado y vino blanco.

8.Deje enfriar y sirva frío, cortado en rodajas finas.