Ensalada de Pollo con Aderezo de Aguacate

1.Cocina las pechugas de pollo a la parrilla o en una sartén hasta que estén bien cocidas. Déjalas enfriar y córtalas en tiras.

2.En un tazón, machaca el aguacate con el jugo de limón y el ajo picado hasta obtener una mezcla suave.

3.Agrega la mostaza, la miel, el vinagre de manzana y mezcla bien para hacer el aderezo de aguacate.

4.En otro tazón grande, combina la lechuga mixta, cilantro, cebolla morada, tomates cherry, pepino, pimiento rojo y zanahoria rallada.

5.Añade las tiras de pollo cocidas a la ensalada.

6.Vierte el aderezo de aguacate sobre la ensalada y mezcla suavemente para cubrir todos los ingredientes.

7.Sirve la ensalada de pollo con aderezo de aguacate y disfruta de un almuerzo delicioso y libre de lácteos, cereales, granos y semillas.