Arroz con Pollo y Papas Rústicas

1.En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.

2.Añade la cebolla, el ajo, el pimiento rojo, la zanahoria y la pechuga de pollo. Sofríe hasta que el pollo esté dorado.

3.Agrega el arroz y mezcla bien para que se impregne de los jugos de la olla.

4.Incorpora el caldo de pollo, los guisantes, el comino, el pimentón y la hoja de laurel. Deja cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.

5.Mientras tanto, en una bandeja para horno, coloca las papas cortadas en gajos. Rocía con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Hornea a 200°C hasta que estén doradas y crujientes.

6.Sirve el arroz con pollo acompañado de las papas rústicas recién horneadas.

7.¡Disfruta de este delicioso plato de arroz con pollo y papas rústicas!