Macarons

1.Precalienta el horno a 160°C.

2.En un procesador de alimentos, mezcla la almendra molida y el azúcar glas hasta obtener una textura fina.

3.En un tazón grande, bate las claras de huevo a punto de nieve.

4.Agrega el azúcar y continúa batiendo hasta obtener picos suaves.

5.Incorpora la mezcla de almendra y azúcar glas a las claras montadas y mezcla con movimientos envolventes.

6.Si deseas, añade colorante alimentario a la mezcla y sigue mezclando hasta que esté bien incorporado.

7.Coloca la mezcla en una manga pastelera con una boquilla redonda.

8.Sobre una bandeja para horno con papel de hornear, forma pequeños círculos con la masa de macarons.

9.Deja reposar durante 30 minutos para que se forme una costra en la superficie.

10.Hornea durante 12-15 minutos hasta que los macarons estén cocidos y ligeramente dorados.

11.Deja enfriar completamente antes de rellenar con ganache de chocolate u otro relleno de tu elección.