Pollo Ají Colorado con Arroz y Papa

1.En una olla grande, calienta un poco de aceite y dora el pollo entero por todos lados.

2.Retira el pollo de la olla y reserva.

3.En la misma olla, agrega las cebollas picadas, los ajíes colorados sin semillas, los dientes de ajo picados, la zanahoria cortada en rodajas y las hierbas aromáticas (culantro y hierbabuena). Cocina hasta que las verduras estén suaves.

4.Agrega el pollo nuevamente a la olla y vierte el caldo de pollo. Deja cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté tierno y cocido por completo.

5.Mientras tanto, lava y pela las papas. Córtalas en trozos y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas sobre papel absorbente.

6.En otra olla, prepara el arroz siguiendo las instrucciones del paquete.

7.Sirve el pollo ají colorado acompañado del arroz y las papas fritas. Decora con rodajas de limón.

8.¡Disfruta de este delicioso plato peruano!