Pollo Asado con Verduras Frescas y Limón

1.Precalienta el horno a 200°C (400°F).

2.En un tazón grande, mezcla el jugo y la ralladura de los limones, el ajo picado, el pimentón dulce, el orégano, sal y pimienta al gusto. Agrega un chorrito de aceite de oliva y mezcla bien.

3.Coloca las pechugas de pollo en una bandeja para hornear y vierte la mezcla de limón y especias sobre ellas, asegurándote de que queden bien cubiertas. Deja marinar durante al menos 30 minutos.

4.Mientras el pollo se marina, prepara las verduras. En un tazón, mezcla los tomates, zanahorias y calabacín con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.

5.Coloca las verduras alrededor del pollo en la bandeja para hornear.

6.Hornea todo en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y dorado, y las verduras estén tiernas.

7.Retira del horno y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.