Escalope de Poulet Panée avec Sauce Citronnée

1.Assurez-vous que les escalopes de poulet sont bien fines. Si nécessaire, les aplatir légèrement avec un rouleau à pâtisserie.

2.Dans trois assiettes creuses, préparez la panure : dans la première, mettez la farine assaisonnée de sel et de poivre, dans la deuxième, battez les œufs, et dans la troisième, mélangez la chapelure avec le parmesan râpé.

3.Prenez chaque escalope de poulet, passez-la d'abord dans la farine, puis dans l'œuf battu, et enfin dans la chapelure en pressant bien pour que la panure adhère.

4.Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen. Une fois chaude, ajoutez les escalopes panées et faites-les cuire environ 4-5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

5.Retirez les escalopes de la poêle et déposez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.

6.Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, le zeste de citron et le persil haché. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.

7.Servez les escalopes de poulet chaudes, arrosées de la sauce citronnée.