Тунец с рисом и овощами под сметанным соусом

1Отварите рис в подсоленной воде до готовности, следуя инструкциям на упаковке. Обычно это занимает около 15-20 минут.

2Пока рис варится, нарежьте лук мелкими кубиками и натрите морковь на крупной терке.

3На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и жарьте еще 5-7 минут до мягкости.

4Добавьте к овощам брокколи, предварительно разделенную на соцветия, и кукурузу. Готовьте еще 5-7 минут, пока брокколи не станет ярко-зеленой и хрустящей.

5Если используете свежий тунец, нарежьте его кубиками и добавьте к овощам, обжаривайте 5-7 минут до готовности. Если консервированный, просто добавьте его в конце, чтобы прогреть.

6В отдельной миске взбейте яйца (2) со сметаной, добавьте соль и перец по вкусу.

7Смешайте готовый рис с овощами и тунцом, затем влейте яично-сметанную смесь. Перемешайте все ингредиенты и готовьте на среднем огне еще 5 минут, чтобы все прогрелось и соус немного загустел.

8Подавайте горячим, украсив зеленью по желанию.