Bunte Gemüsepfanne mit Möhren, Paprika und Tomaten

1.Die Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden.

2.Die Paprika entkernen und in Würfel schneiden.

3.Die Tomaten in kleine Stücke schneiden.

4.Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

5.In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.

6.Die Möhren hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.

7.Die Paprika und die Tomaten dazugeben und alles gut vermischen.

8.Mit Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis das Gemüse zart ist.

9.Die Pfanne vom Herd nehmen und mit frischer Petersilie garnieren.