Pollo a la Mostaza con Arroz y Salsa de Tomate

1.Lava y pica los tomates y la cebolla en cubos pequeños.

2.En una olla, calienta un poco de aceite a fuego medio y añade la cebolla picada. Sofríe hasta que esté transparente.

3.Agrega los tomates picados y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.

4.Añade las pechugas de pollo a la olla y dora por ambos lados durante unos 5 minutos.

5.En un tazón, mezcla la salsa de soya, la mostaza y el ketchup. Vierte esta mezcla sobre el pollo en la olla.

6.Cubre la olla y cocina a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido.

7.Mientras tanto, en otra olla, cocina el arroz. Agrega 2 tazas de agua, una pizca de sal y lleva a ebullición. Luego, reduce el fuego y cocina tapado durante 15 minutos o hasta que el agua se haya absorbido.

8.Una vez que el pollo esté listo, retíralo de la olla y déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo en tiras.

9.Sirve el pollo sobre una cama de arroz y vierte la salsa de tomate por encima.