Filé Mignon ao Molho de Vinho Tinto

1.Tempere os filés mignon com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.

2.Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e o azeite de oliva em fogo médio-alto.

3.Quando a manteiga estiver derretida e espumante, adicione os filés mignon e sele-os por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e no ponto desejado. Retire os filés da frigideira e mantenha aquecidos.

4.Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e o alho. Refogue até que a cebola esteja macia e translúcida.

5.Despeje o vinho tinto na frigideira, raspando o fundo para soltar os resíduos de carne. Deixe ferver por cerca de 2 minutos.

6.Adicione o caldo de carne, a mostarda Dijon e o molho inglês. Cozinhe em fogo médio até que o molho reduza e engrosse, cerca de 5-7 minutos.

7.Retorne os filés mignon à frigideira e cozinhe por mais 2 minutos, virando-os para que absorvam o sabor do molho.

8.Sirva os filés mignon com o molho por cima e decore com salsinha picada.