Arroz con Pollo y Espinacas

1.En una olla grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

2.Añade los cubos de pollo a la olla y cocina hasta que estén dorados por todos lados.

3.Incorpora el arroz y mezcla bien con el pollo y las verduras, cocinando por un par de minutos para que el arroz se tueste ligeramente.

4.Agrega el caldo de pollo, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Lleva a ebullición.

5.Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 15 minutos.

6.Después de 15 minutos, agrega la espinaca, los frijoles negros y el maíz dulce. Mezcla suavemente y vuelve a tapar la olla, cocinando por 5 minutos más.

7.Retira del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos.

8.Finalmente, sirve el arroz en platos y espolvorea con el queso rallado por encima.