Coxão Mole com Purê de Batata e Arroz

1.Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola picada até ficar dourada.

2.Adicione o coxão mole cortado em cubos e doure todos os lados.

3.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

4.Cubra a carne com água e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora ou até que a carne esteja macia.

5.Enquanto a carne cozinha, descasque e corte as batatas em cubos. Cozinhe em água com sal até ficarem macias.

6.Escorra as batatas e amasse-as em um purê, adicionando o leite e um ovo. Misture bem até ficar homogêneo.

7.Em outra panela, cozinhe o arroz conforme as instruções da embalagem.

8.Quando a carne estiver pronta, retire do fogo e sirva com o purê de batata e o arroz.

9.Decore com o restante dos ovos cozidos, se desejar.