Empanadas de Carne Molida

1.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega la cebolla, el pimiento rojo y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.

3.Añade la carne molida a la sartén y cocina hasta que esté dorada, desmenuzándola con una cuchara de madera.

4.Incorpora las aceitunas, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Cocina por unos minutos más hasta que todo esté bien mezclado y caliente.

5.Retira la mezcla del fuego y deja enfriar un poco.

6.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

7.Extiende la masa para empanadas sobre una superficie plana y córtala en círculos de aproximadamente 10 cm de diámetro.

8.Coloca una cucharada de la mezcla de carne en el centro de cada círculo de masa.

9.Dobla la masa por la mitad sobre el relleno y presiona los bordes para sellarlas. Puedes usar un tenedor para hacer un diseño en los bordes si lo deseas.

10.Coloca las empanadas en una bandeja para hornear y pincélalas con el huevo batido para darles un acabado dorado.

11.Hornea las empanadas durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.