Bowl de Arroz y Frijoles con Pollo y Jamón

1.En una olla, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la fajita de pollo y cocina hasta que esté dorada y completamente cocida, aproximadamente 7-10 minutos. Sazona con sal, pimienta, comino y pimentón.

2.Mientras se cocina el pollo, en otra olla, agrega 2 tazas de agua y lleva a ebullición. Añade el arroz y una pizca de sal. Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina durante 15-20 minutos o hasta que el agua se haya absorbido y el arroz esté tierno.

3.En un tazón grande, mezcla el arroz cocido, los frijoles negros, el pollo cocido, la lechuga picada y las rodajas de pepino. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.

4.Sirve el bowl en platos individuales y decora con el jamón en rodajas por encima. Puedes añadir más condimentos al gusto.