Lichte Marinade voor Wild Zwijn

1.Meng in een grote kom de witte wijn, olijfolie, geperste knoflook, fijngehakte rozemarijn, fijngehakte tijm, mosterd en honing tot een gladde marinade.

2.Breng de marinade op smaak met zout en peper.

3.Plaats het wild zwijn in een grote, afsluitbare zak of een ondiepe schaal en giet de marinade eroverheen.

4.Zorg ervoor dat het vlees goed bedekt is met de marinade. Sluit de zak of dek de schaal af met plasticfolie.

5.Laat het wild zwijn minimaal 4 uur, maar bij voorkeur een hele nacht marineren in de koelkast.

6.Haal het vlees uit de marinade en laat het op kamertemperatuur komen voordat je het gaat bereiden.