Arroz con Chorizo y Papas

1.Pela y corta las papas en cubos pequeños. Reserva.

2.En una olla grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el chorizo cortado en rodajas y sofríe hasta que esté dorado y suelte su grasa.

3.Añade la cebolla picada, el ajo picado y el pimiento rojo cortado en cubos. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas.

4.Incorpora las papas y mezcla bien con los demás ingredientes. Cocina por unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

5.Agrega el arroz y el pimentón, y mezcla todo bien para que el arroz se impregne de los sabores.

6.Vierte el caldo de pollo caliente y añade la hoja de laurel. Lleva a ebullición.

7.Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina durante 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.

8.Retira la hoja de laurel, ajusta la sal y la pimienta al gusto, y sirve caliente.