Macarrão Colorido com Molho de Tomate

1.Em uma panela grande, ferva água com uma pitada de sal e cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve.

2.Enquanto o macarrão cozinha, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio.

3.Adicione a cebola picada e refogue por cerca de 3 minutos, até que fique transparente.

4.Junte o alho picado e o pimentão vermelho, refogando por mais 2-3 minutos até que o pimentão comece a amolecer.

5.Adicione os tomates picados, o açúcar, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os tomates se desfaçam e formem um molho.

6.Misture o macarrão cozido ao molho na frigideira, envolvendo bem para que o macarrão fique coberto pelo molho.

7.Se desejar, adicione as folhas de manjericão fresco e misture novamente.

8.Sirva quente, polvilhado com queijo parmesão ralado a gosto.