Aubergine Rôtie au Chèvre et aux Herbes

1.Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

2.Lavez les aubergines et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. À l'aide d'une cuillère, creusez légèrement la chair pour créer un espace pour la garniture.

3.Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre, l'ail émincé, le thym, le romarin, le sel et le poivre. Écrasez le fromage à la fourchette pour bien l'incorporer avec les autres ingrédients.

4.Badigeonnez l'intérieur des aubergines avec de l'huile d'olive, puis remplissez chaque moitié avec le mélange de fromage de chèvre.

5.Disposez les aubergines farcies sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

6.Arrosez le dessus des aubergines avec un peu d'huile d'olive et enfournez pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce que les aubergines soient tendres et que le fromage soit doré.

7.Sortez les aubergines du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de les garnir de basilic frais.

8.Servez chaud en entrée ou en plat principal.