Bowl de Frijoles y Arroz con Cerdo y Huevo

1.En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega la cebolla cabezona picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.

3.Añade los tomates picados y cocina por otros 3 minutos, hasta que se ablanden.

4.Incorpora la carne de cerdo desmenuzada y mezcla bien, cocinando por 5 minutos para que se calienten todos los ingredientes.

5.En un tazón aparte, bate los huevos y agrégales sal y pimienta al gusto.

6.Haz un espacio en el centro de la mezcla de carne y verduras en la sartén y vierte los huevos batidos. Revuelve suavemente hasta que los huevos estén cocidos, aproximadamente 2-3 minutos.

7.En un plato hondo, coloca una base de arroz cocido, luego añade una porción de frijoles cocidos.

8.Agrega la mezcla de carne, verduras y huevo sobre los frijoles y el arroz.

9.Finalmente, espolvorea el queso mozzarella rallado por encima y sirve caliente.