Papas con Huevos y Salchichas sobre Fideos

1.En una olla grande, hierve agua con sal y cocina los fideos según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escúrrelos y resérvalos.

2.En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente.

3.Añade las papas cortadas en cubos a la sartén y cocina durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y tiernas.

4.Incorpora las salchichas a la sartén y cocina por unos 5 minutos más, hasta que estén bien doradas.

5.Haz dos huecos en la mezcla de papas y salchichas y rompe un huevo en cada hueco. Cubre la sartén y cocina a fuego bajo hasta que los huevos estén cocidos a tu gusto.

6.Sazona con sal y pimienta al gusto.

7.Sirve los fideos en platos y coloca la mezcla de papas, salchichas y huevos encima.