Dos de cabillaud à la sauce moutarde (Norvège)

1.Faites cuire les pâtes al dente.

2.Égouttez et réservez.

3.Ciselez l’échalote en petits dés.

4.Faites revenir les lardons à la poêle.

5.Réservez-les sur du papier absorbant.

6.Dans la même poêle, ajoutez un filet d’huile d’olive.

7.Faites suer l’échalote avec une pincée de sel fin.

8.Déglacez avec le vin blanc.

9.Faites réduire presque à sec.

10.Ajoutez la moutarde et la crème épaisse.

11.Poivrez et mélangez.

12.Faites cuire 5 minutes à feu doux.

13.Dans une poêle, mettez l'huile à chauffer.

14.Ajoutez les pavés de cabillaud.

15.Faire cuire 3 minutes de chaque côté.

16.Salez et poivrez.

17.Versez les tagliatelles dans la crème.

18.Laissez réchauffer 1 minute.

19.Répartissez-les dans les assiettes.

20.Ajoutez les lardons et le cabillaud.