Morue à la catalane

1.Faire déssaler les morceaux de morue dans de grandes quantités d'eau, au moins 24 h.

2.Les peler et enlever les arêtes.

3.Faire cuire les tomates pour faire évaporer le jus.

4.Faire revenir les oignons émincés.

5.Tailler les poivrons en fines lamelles.

6.Les faire revenir avec les oignons.

7.Y ajouter l'ail écrasé, le thym, le laurier, sel poivre, et piment.

8.Y verser la tomate.

9.Laisser cuire 5 mn à feu doux.

10.Fariner les morceaux de morue.

11.Les faire revenir dans de l'huile d'olive.

12.Les mettre dans un plat allant au four.

13.Laver les aubergines et les couper en rondelles d'épaisseur moyennes.

14.Les faires dorer dans de l'huile d'olive.

15.Les mettre sur les morceaux de morue.

16.Recouvrir le tout de la préparation de tomates.

17.Mettre au four pendant 20 minutes à 180°C.