Pain cocotte sans pétrissage

1.Dans un saladier, diluez la levure dans l'eau tiède.

2.Laissez reposer 15 minutes.

3.Incorporez la farine et le sel.

4.Mélangez à la cuillère sans pétrir jusqu'à obtenir une boule de pâte.

5.Préchauffez le four à 50 °C.

6.Quand il est à température, éteignez le four.

7.Enfournez le saladier couvert d'un torchon propre.

8.Laissez lever 2 heures.

9.Sortez la pâte et façonnez-la en boule sans l'écraser.

10.Froissez une feuille de papier sulfurisé.

11.Dépliez-la et tapissez le fonds d'une cocotte en métal ou céramique.

12.Déposez-y la boule de pâte.

13.Faites trois incisions sur le dessus.

14.Mettez un couvercle.

15.Enfournez à 240°C, départ à froid, pour 35 à 45 minutes.