Pickles de courgettes

1.Couper la courgette en rondelles, dés ou bâtonnets.

2.Faire bouillir le vinaigre avec l'eau, le sucre, le sel, le poivre et/ou les graines de moutarde.

3.Ajouter les courgettes et maintenir l'ébullition durant 3 minutes.

4.Verser la préparation bien bouillante (courgette/vinaigre/épices) dans des bocaux préalablement ébouillantés (jusqu'à 2 cm du bord).

5.Fermer immédiatement les bocaux.

6.Les courgettes doivent être complètement immergées.

7.Retourner les bocaux (sans vous brûler) et laisser refroidir.

8.Conserver 6 à 12 mois dans un endroit sec à l'abri de la lumière.