Pickles de radis et chou-rave

1.Préparer la saumure en mélangeant 60 cl d’eau non chlorée et 18 g de gros sel gris de mer, jusqu’à dissolution du sel. (Soit 30 % de sel par rapport à l’eau)

2.Peler et tailler le choux-rave en cubes ou en bâtonnets.

3.Laisser les radis entiers.

4.Vous pouvez laisser 1 ou 2 cm de fanes.

5.Emincer l'échalote.

6.Remplir le bocal en intercalant les épices.

7.Recouvrir de saumure.

8.Fermer hermétiquement.

9.Garder à température ambiante pendant 1 semaine.

10.Entreposer ensuite dans un endroit frais.

11.Attendre 2 semaines avant de consommer.